Jдrn I Mat

Gravida bör därför rådgöra med sin barnmorska om behovet av järntillskott.

Jдrn i mat.

Tillbaka till mineraler i kroppen har vi mellan 3 5g järn beroende på kroppsstorlek vikt och hur stora förråd vi har. Genom att äta rätt sorts mat kan du få i dig tillräckliga mängder järn och slippa köpa järntabletter eller järntillskott. Du kan undvika järnbrist eller järnbristanemi genom att äta järnrik mat. Också i tabellen järn i mat upptar inte den sista platsen ärter bovete havregryn torra höfter rädisor pumpa betor bakade potatis.

Järnets uppgift i blodet är främst att transportera syre koldioxid och elektroner. Järnbrist uppstår om man har för låga järnhalter i kroppen och kan i värsta fall medföra allvarliga och besvärliga symtom som yrsel trötthet orkeslöshet öronsus. Gravida kvinnor kan behöva järntabletter även om de äter mat som innehåller mycket järn. Järn finns i de röda blodkropparna.

Icke hemjärn oorganiska järnet finns i vegetabiliska livsmedel och tas i lägre utsträckning upp av kroppen än det järn som finns i kött. Det järn som finns i kött kallas för hemjärn och kan lätt tas upp i kroppen. Dessutom innehåller kött något som kallas för köttfaktorn vilken stimulerar upptaget av järn från maten. Frukt rik på järn äpplen särskilt sura till exempel antonovka sort liksom bananer persimmons persikor granatäpple och plommon.

Blodpudding lever och kött från nöt lamm gris är våra bästa källor till järn i maten men också äggula fågel skaldjur och fisk innehåller en viss mängd järn som kroppen lätt tar upp. Andra platser i kroppen där vi hittar järn är i myoglobin i muskelcellerna deltagande i elektrontransporten i kroppen samt i en rad olika enzym.